Al igual que en junio, el efecto de la sequía continúa influyendo sobre la molienda de soja. En consecuencia, la producción total de julio fue de 2.370.698 toneladas, casi 200.000 menos que en el mes anterior.
A partir de la información brindada por la Dirección de Mercados Agrícolas, dependiente del Ministerio de Agricultura, la producción total de harina de soja correspondiente a los primeros 7 meses del año 2012 fue de 16.6 millones de toneladas.
Con respecto a las provincias productoras de harina de soja, Santa Fe fue la única que disminuyó su producción en un 9.73% entre junio y julio del 2012. El volumen de la producción de esta provincia representa el 85.54% de la producción total del país.
En cambio, en Buenos Aires, Córdoba y Entre Ríos se observó un aumento intermensual en el volumen producido de harina de soja del 16.56%, 3.9% y 29.79%, respectivamente. Asimismo, sus producciones representan el 7%, 5.74% y 0.68% del total del país.
Indicador de Proteínas
La Argentina se posiciona como el principal exportador mundial de harina de soja, con 30 millones de toneladas producidas en 2011. Resulta de gran interés cuantificar la contribución que realiza la cadena agroindustrial de la soja en términos de aporte alimentario a la población.
Al ser las proteínas uno de los componentes principales de la harina de soja y, a su vez, parte indispensable de la alimentación, Foro PAIS ha elaborado el Indicador de Proteínas y Cobertura de Necesidades Alimentarias con el objetivo de mostrar la enorme capacidad que tiene la industria para cubrir dichas necesidades.
El indicador tiene como objetivo medir mensualmente el aporte de la producción de la harina de soja de manera indirecta a la alimentación de las personas. Para ello se elabora el cálculo de las proteínas de origen vegetal que se obtienen de la producción, y su posterior conversión a proteínas de origen animal, aportadas por aves y porcinos alimentados a base de harina de soja.
Esto permite realizar una aproximación de la cantidad de personas cuyos requerimientos proteicos podrían ser cubiertos si los animales y sus subproductos se destinaran por completo a consumo humano.
El indicador de proteínas del mes de julio, elaborado por Foro P.A.I.S., fue de 128.33, mostrando una baja intermensual del 7.77% y una variación interanual negativa (Julio 2012 comparado con Julio 2011) del 9.12%.
Si bien estos valores intermensuales negativos corresponden a la época poscosecha, que se da históricamente entre los meses de junio/julio, esta baja fue superior a la registrada en los últimos dos años. (Junio/Julio 2011: -1.78%, Junio/Julio 2010: -2.55%).
La molienda de Julio alcanzaría para alimentar a más de 730 millones de pollos (738.880.349) o a más de 65 millones de cerdos (65.435.366). Unos 62 millones de pollos y 5.5 millones de cerdos menos que el mes anterior. o Con la molienda de harina de soja procesada desde principios de año se hubieran podido alimentar aproximadamente 5.168 millones de pollos o 457 millones de cerdos.
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